質問一覧 昔の回答の記録 盛り塩 中国天然塩 塩のミネラル 膜濃縮の仕組み 塩田からのミネラル 造粒塩 塩の吸湿 海域による塩の味の差 塩の色 熊本の塩田 おいしい焼肉用の塩 塩の記念日の由来 水道水減菌処理用 塩中の臭素 臭素を減らす方法 製塩はいつ頃から 始まったのか 塩の表示に関する指針 クロアチアの塩田 漫画「焼きたてジャパン」の塩	塩田による製塩法についての質問です。塩田によりできる塩はミネラル豊富の自然塩となるようですが、それは土壌からもミネラル成分が採られるからでしょうか？　コンクリートの塩田では品質が異なってくるのでしょうか？　土壌から採れるとすれば、どんなミネラル成分でしょうか？ 　塩田土壌からのミネラルの溶出はほぼゼロです。わずかに土壌からのフミン酸が溶出します。従って塩田だからミネラル豊富にはなりません。ミネラル量は釜の炊き方、脱水の方法で決まります。自然塩というのはかって専売塩に対抗して作られたコマーシャル用語で成分や製法で定義されるものではありません。語感がよく宣伝に広く使われて定着したものです。「塩」という意味とほぼ同じと考えてください。相変わらずうちが本家というような宣伝は後を絶ちませんが、市販されている塩は全部自然塩です。